GALLETAS

Galletas de batata.

Galletas de avena sin azucar.

GALLETAS DE BATATA

Ingredientes:

  • 200 gr de batata cocida
  • 100 gr de harina de espelta
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 manzana rallada
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

 

Con todos los ingredientes en un bol, amasamos hasta obtener una consistencia adecuada para hacer las galletas. Encenderemos el horno a 200º. Mientras con una cuchara para helados vamos cogiendo la misma cantidad para que nos salgan iguales, y formamos las galletas. Sobre una bandeja de horno, colocamos una hoja de papel de hornear o una lámina de silicona o silpat y depositamos la masa. Llevamos a horno precalentado y dejamos que se horneen unos 30 min. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Deliciosas!!!

GALLETAS DE AVENA SIN AZÚCAR

 

Ingredientes para 24 unidades:

  • 300 gr de copos de avena integrales remojados en leche
  • 50 ml de aceite de oliva suave
  • 2 manzanas reinetas
  • 100 gr de orejones
  • 50 gr de pasas
  • 1/2cc de canela molida
  • 1/4de cc de jengibre molido

La noche anterior pondremos los copos de avena a remojo en leche. Picamos los orejones y las pasas y dejamos en remojo, en agua templada 2 horas.

Cuando tengamos listos estos ingredientes, ponemos el horno a precalentar a 120º. En un bol grande mezclamos todos los ingredientes picaditos y con las manos aceitadas, vamos formando bolitas y luego aplanamos en nuestra mano. Colocamos las galletas en una bandeja de horno con papel de hornear o silpat o alfombrilla de silicona. Horneamos 45 min. Sacamos del horno y dejamos que se enfríen en una rejilla de cocina.

 

REALIZADO POR: Mandolina Cooking.

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