MENÚ 6

(MANDOLINA COOKING)

Crema de lombarda con puré de manzana

Pollo al curry con verduras salteadas

Batido de platano, moras y semillas de chía

CREMA DE LOMBARDA CON MANZANA

Ingredientes para 4 personas:

  • ½ lombarda cortada en cuadritos
  • 2 manzanas reinetas
  • 1 cebolla dulce
  • 1 l. de caldo de ave
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Piñones

Preparación:

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar hasta que esté blandita. Añadimos la lombarda y salamos. Dejamos cocer hasta que quede suave. Pelar las manzanas y poner a cocer en un cazo con un pelín de aceite para que no se nos pegue, tapamos y dejamos hasta que se haga puré.

Tritura la lombarda en vaso americano con una parte del puré de manzana y ve añadiendo caldo hasta que tengamos la textura deseada. Volvemos a poner en el cazo y calentamos para que recupere su color. Añadimos un poquito de nata a la manzana restante hasta mezclar bien.

Para servir, ponemos la crema, una o dos cucharadas de puré y unos piñones tostados para decorar. Podemos añadir también, un poco de cebollino picadito.

POLLO AL CURRY CON VERDURAS

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 pechugas de pollo sin piel
  • 1 cebolla
  • 4 tomates maduros
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cc de curry
  • Aceite y sal

Preparación:

Picamos la cebolla menudita y la ponemos  a pochar con un poquito de aceite, hasta que quede transparente. Añadimos las zanahorias, peladas y troceadas, el pimiento verde y salamos.

Cuando se haya rehogado, añadimos el pollo en dados, seguimos salteando y añadimos las patatas y los tomates troceados. Espolvoreamos el curry y cubrimos con agua o caldo de verduras. Dejamos que hierva hasta que quede tierno y el caldo se haya reducido. Sírvelo bien calentito en una cazuela y espolvoreas perejil fresco picadito.

BATIDO DE PLÁTANO, MORAS Y SEMILLAS DE CHÍA

 

Ingredientes:

  • 1 puñado de moras o frambuesas
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • ½ plátano maduro
  • Leche de almendra o de arroz
  • Una pizca de canela 4-5 cs de semillas de chía

Preparación:

Batir todos los ingredientes en vaso americano. Dejar que repose ½ hora para que las semillas se ablanden. Si quieres una textura líquida, añade 1 cs de semillas por cada 100 ml de líquido.

Para una textura tipo gelatinosa, añadiremos 1 cs y ½ por cada 100 ml.

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