GALLETAS

Galletas de batata.

Galletas de avena sin azucar.

GALLETAS DE BATATA

Ingredientes:

• 200 gr de batata cocida
• 100 gr de harina de espelta
• 100 gr de mantequilla
• 1 manzana rallada
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

Con todos los ingredientes en un bol, amasamos hasta obtener una consistencia adecuada para hacer las galletas. Encenderemos el horno a 200º. Mientras con una cuchara para helados vamos cogiendo la misma cantidad para que nos salgan iguales, y formamos las galletas. Sobre una bandeja de horno, colocamos una hoja de papel de hornear o una lámina de silicona o silpat y depositamos la masa. Llevamos a horno precalentado y dejamos que se horneen unos 30 min. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Deliciosas!!!

GALLETAS DE AVENA SIN AZÚCAR

Ingredientes para 24 unidades:

• 300 gr de copos de avena integrales remojados en leche
• 50 ml de aceite de oliva suave
• 2 manzanas reinetas
• 100 gr de orejones
• 50 gr de pasas
• 1/2cc de canela molida
• 1/4de cc de jengibre molido

La noche anterior pondremos los copos de avena a remojo en leche. Picamos los orejones y las pasas y dejamos en remojo, en agua templada 2 horas.

Cuando tengamos listos estos ingredientes, ponemos el horno a precalentar a 120º. En un bol grande mezclamos todos los ingredientes picaditos y con las manos aceitadas, vamos formando bolitas y luego aplanamos en nuestra mano. Colocamos las galletas en una bandeja de horno con papel de hornear o silpat o alfombrilla de silicona. Horneamos 45 min. Sacamos del horno y dejamos que se enfríen en una rejilla de cocina.

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