(MANDOLINA COOKING)
Crema de lombarda con puré de manzana
Pollo al curry con verduras salteadas
Batido de platano, moras y semillas de chía
CREMA DE LOMBARDA CON MANZANA
Ingredientes para 4 personas:
Preparación:
Picamos la cebolla y la ponemos a pochar hasta que esté blandita. Añadimos la lombarda y salamos. Dejamos cocer hasta que quede suave. Pelar las manzanas y poner a cocer en un cazo con un pelín de aceite para que no se nos pegue, tapamos y dejamos hasta que se haga puré.
Tritura la lombarda en vaso americano con una parte del puré de manzana y ve añadiendo caldo hasta que tengamos la textura deseada. Volvemos a poner en el cazo y calentamos para que recupere su color. Añadimos un poquito de nata a la manzana restante hasta mezclar bien.
Para servir, ponemos la crema, una o dos cucharadas de puré y unos piñones tostados para decorar. Podemos añadir también, un poco de cebollino picadito.
POLLO AL CURRY CON VERDURAS
Ingredientes para 4 personas:
Preparación:
Picamos la cebolla menudita y la ponemos a pochar con un poquito de aceite, hasta que quede transparente. Añadimos las zanahorias, peladas y troceadas, el pimiento verde y salamos.
Cuando se haya rehogado, añadimos el pollo en dados, seguimos salteando y añadimos las patatas y los tomates troceados. Espolvoreamos el curry y cubrimos con agua o caldo de verduras. Dejamos que hierva hasta que quede tierno y el caldo se haya reducido. Sírvelo bien calentito en una cazuela y espolvoreas perejil fresco picadito.
BATIDO DE PLÁTANO, MORAS Y SEMILLAS DE CHÍA
Ingredientes:
Preparación:
Batir todos los ingredientes en vaso americano. Dejar que repose ½ hora para que las semillas se ablanden. Si quieres una textura líquida, añade 1 cs de semillas por cada 100 ml de líquido.
Para una textura tipo gelatinosa, añadiremos 1 cs y ½ por cada 100 ml.
REALIZADO POR: Mandolina Cooking.
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